【食品安全】
動物福利屠宰 ，“農(nóng)場到餐桌”全程監(jiān)控
長株潭廣聯(lián)生豬交易市場有限公司總經(jīng)理朱永勝介紹，為了保障市民“舌尖上的安全”，廣聯(lián)交易市場依托新五豐的雄厚實力，構(gòu)建了“從農(nóng)場到餐桌”、貫通飼料、種豬、生豬規(guī)模養(yǎng)殖、交易、屠宰和鮮肉加工及銷售各個環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控體系，確保了肉品的源頭安全及質(zhì)量的可追溯性，從源頭解決了食品安全問題。
“養(yǎng)豬場地選擇;飼料自產(chǎn)自用;養(yǎng)豬生產(chǎn)管理、屠宰加工，全部自繁自養(yǎng)自宰，集約化養(yǎng)豬，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準，統(tǒng)一管理，產(chǎn)品質(zhì)量全程可按批次追溯，對每批次肉品以歐盟標(biāo)準自主檢測。”朱永勝說，全程監(jiān)控確保肉品安全可靠。
長株潭廣聯(lián)交易市場從荷蘭引進先進屠宰生產(chǎn)線對生豬進行動物福利屠宰：采取國際先進方式，宰前靜養(yǎng)、聽音樂;屠時淋浴、三點電麻無痛宰殺、軌道封閉式燙毛和同步檢疫;宰后兩段式排酸等先進工藝。“先進屠宰方式可以最大限度減少生豬的應(yīng)激反應(yīng)，確保豬肉質(zhì)量。”
【市場規(guī)模】
湖南唯一、中南最大生豬活體交易中心
據(jù)悉，該項目2.2萬噸庫容的冷庫已投入使用，3萬余平方米的冷凍品交易市場也已建成，市場內(nèi)245個商鋪已簽約100個;70萬頭/年的生豬屠宰場及白條批發(fā)市場已基本建成、1.8萬噸冷庫也已封頂。“市場項目全面建成后，將成為湖南唯一、中南最大的生豬活體及肉類產(chǎn)品交易綜合批發(fā)市場。”朱永勝說。
“我們的信心來自于強大的股東支持。”朱永勝說。大股東，湖南新五豐股份有限公司是目前湖南最大的中央儲備肉代儲企業(yè)、內(nèi)地供港澳口岸公司中最大的活豬出口商、全國最大生豬活體儲備商和商務(wù)部全國20家重點應(yīng)急保供骨干企業(yè)之一。
目前，長株潭廣聯(lián)生豬交易市場項目被列為省市縣三級重點兩幫兩促項目，是國家重點扶持項目、商務(wù)部現(xiàn)代服務(wù)業(yè)綜合試點項目、商務(wù)部農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點項目、商務(wù)部肉菜流通追溯體系建設(shè)試點項目，同時是五里牌等長沙市城區(qū)市場外遷的主要承接單位。
我們的目標(biāo)是打造“三中心、二平臺、一園區(qū)”。朱永勝解釋，三中心即為中南地區(qū)最大的生豬活體交易中心、也是湖南省唯一生豬活體交易中心;以油膘產(chǎn)品(全國最大)為基礎(chǔ)、特色副產(chǎn)為重點的冷鏈物流交易配送中心;中南地區(qū)最大的進口食品展示、交易、配送中心。二平臺即為放心肉可追溯平臺;生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展國家級調(diào)控平臺。一園區(qū)即為肉類食品深加工園區(qū)。
【社會效益】
構(gòu)建現(xiàn)代交易體系
成為市場“穩(wěn)壓器”
“時而跌跌不休，時而節(jié)節(jié)攀升。”近年來，我國生豬市場大起大落要么傷了生產(chǎn)者要么傷了消費者，嚴重影響著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和居民消費。“借鑒國際經(jīng)驗，更加注重運用市場機制，打造現(xiàn)貨交易、電子商務(wù)、期貨交易等全新交易體系，是生豬肉類市場穩(wěn)定健康發(fā)展的唯一出路。”朱永勝說。
廣聯(lián)項目涵蓋冷庫、屠宰和交易市場三塊。豬價如果持續(xù)低迷，可利用冷庫收儲凍肉，等價格回暖時出售，冷庫對平抑豬價波動、抵御行業(yè)風(fēng)險有較大意義。
“建立了電子競拍交易系統(tǒng)，實行全國統(tǒng)一集中競拍，減少中間環(huán)節(jié)，降低交易費用，保護養(yǎng)殖戶及販運商利益，通過競拍、交割、結(jié)算工作無縫對接，使生豬交易活動高效、便捷、安全。”
以上這些措施，將使長株潭廣聯(lián)生豬交易市場成為豬肉市場的“穩(wěn)壓器”， 朱永勝說， 水陸空三維立體交通網(wǎng)絡(luò)全面覆蓋及96516呼叫訂購平臺更新升級，以“U鮮”高端品牌冷鮮肉和“農(nóng)豐”大眾品牌肉，豐富老百姓放心肉菜籃子，該市場也將成為我省生豬及肉類產(chǎn)品吞吐港。
現(xiàn)代交易體系建成后，起伏不定的豬肉市場將更“淡定”，朱永勝說。
